Цял иберийски Jamón бут – Червен етикет (7.5кг)

Цяло иберийско хамонно рамо – Paleta Ibérica de Bellota (Червен етикет)

Това е най-доброто цяло иберийско хамонно рамо или Paleta Ibérica, което можете да си купите за пари.

Това цяло иберийско хамонно рамо е произведено от 100% иберийски черен свин, хранен изключително с жълъди (bellota на испански). Хамонът от жълъди е най-престижният и носи търсената класификация „Черен етикет“.

На вкус хамонното рамо има деликатен ядков вкус – солено с леко опушени нотки. Рамото е „по-младо“ от иберийския хамонен бут, което придава по-интензивен вкус. Хамонното рамо има също интензивен аромат. Визуално хамонното рамо е леко мазно, а мазнината е мека. Това иберийско хамонно рамо е сушено 18–24 месеца.

Характеристики:

• 100% Натурално

• Предно рамо – Червен етикет (Iberico Jamon De Bellota)

• Хранене само с жълъди, за да се получи известният вкус на Червения етикет

• Сушено 18–24 месеца

• 100% Органично и свободно отглеждано (минимум 60 дни на поле с площ минимум 100 м²)

Колко мазнина има в хамонното рамо?
Преди да закупите цяло иберийско хамонно рамо, е добре да знаете някои малко известни факти. Когато погледнете цялото рамо, лесно може да се пренебрегне фактът, че голяма част от теглото се състои от мазнина и кост. Хамонното рамо обикновено се състои от около 60% мазнина и кости и 40% ядлива част. Въпреки че може да има вариации между различните рамена, трябва да очаквате да получите между 1,5–2 кг перфектни филийки, ако хамонът е правилно нарязан.

Много хора, които отварят хамон за първи път, може да се изненадат от високия процент мазнина. Ако предпочитате да купите 100% чисто месо за консумация, препоръчваме ръчно нарязана алтернатива.

Съхранение:
Когато хамонът пристигне, можете да премахнете опаковката и да го държите на стайна температура.

Хамонът може да се съхранява дълго време, без да се отваря (висящ или в хладно и сухо шкафче/панет). След като се отвори, трябва да се консумира в рамките на 40–50 дни, като откритата част се покрива с тензух или свежо фолио. Върхът ще изсъхне, затова внимателно го нарежете и изхвърлете преди да се насладите на останалото месо.